PASSEZ 1 JOURNÉE DANS LA PEAU D'UN BOULANGER ÉCO-RESPONSABLE à 2h de Paris

Offre spéciale

Carte cadeau personnalisée pour Noël !

Commandez avant le

24 décembre 9h00

Passez une journée dans la peau d'un boulanger pour créer vos pains cuits au feu de bois avec Thomas, artisan boulanger

Informations importantes

  • L'atelier est tout public, du curieux qui découvre la boulangerie au passionné qui veut s'améliorer


  • Aucune connaissance préalable n'est demandée - uniquement de la bonne humeur !


  • L'atelier dure de 9h à 17h


  • 2 dates sont proposées chaque mois (les samedis)


  • 6 participants max. par atelier


  • Le repas du midi est fourni (option végétarienne)


  • Toutes les étapes de la panification sont effectuées ensemble et commentées, du pétrissage à l'enfournement


  • Chaque participant enfourne et défourne ses propres pains


  • Parking disponible sur place


  • Je peux vous aider à choisir un logement pour 1 nuit ou le week-end à 5 minutes du fournil ou sur la côte Deauville-Trouville-Honfleur (chambres d'hôtes, gîte ou hôtel)


  • Je vous recommande des activités, bars et restaurants à proximité du fournil : pour que ce week-end soit inoubliable !


  • Chaque participant repart avec 2 énormes pains de 1,7 kg chacun, du levain et des conseils pour recommencer à la maison (avec ma recette magique de levain !)


  • Le déroulement de l'atelier est exactement le même que le déroulement de mes fournées hebdomadaires


  • Offre spéciale Noël disponible jusqu'au 24 décembre 9h00

Vu sur...

Déroulement de l'atelier

Enfilez votre plus beau tablier, on va boulanger !


Thomas vous accueille chaudement au cœur du Pays d'Auge dans un fournil des années 1860 entièrement rénové.


L'atelier commence par une dégustation de tartines au coin du four à bois avec thé ou café, pendant la chauffe. L'occasion de se présenter, de parler de l'organisation de la journée et du matériel utilisé.


Il vous présente ensuite les étapes de la panification avec une explication théorique et la mise en pratique immédiate sur 2 pâtons en parallèle : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson, gestion de la buée et ressuage.


L'approche pédagogique a été pensée pour s'abstraire des recettes et vous aider à démarrer sereinement votre propre chemin du pain. Vous vous concentrerez sur l'essence de ce qui fait un bon pain : la fermentation et les facteurs qui l'influencent en mêlant science, pratique et humour !


Le petit + ? Thomas vous aura préparé une délicieuse pizza romaine avec les produits bio de la voisine maraîchère pour le déjeuner. Un moment de convivialité idéal pour recueillir toutes les astuces qui vous aideront à boulanger à la maison.


Vous repartirez avec vos 2 pains savoureux, du levain de Normandie et les instructions pour le maintenir en forme ainsi que des conseils de lecture.

Informations pratiques

  • Adresse


FOURNIL 1672

1672 route de la Côte Ransue

14130 Quetteville

Calvados

Normandie


  • De 1 à 6 participants max.


  • Durée : 1 journée de 9h à 17h


  • Privatisation possible


  • 15 ans minimum

Rencontrez Thomas

"Il y a autant de pains que de boulangers"


Thomas est devenu boulanger suite à une reconversion professionnelle, pour se rapprocher de l'essentiel et participer activement à la transition alimentaire.


Après 3 ans de formation auprès de paysan-boulangers et le passage du CAP auprès de l'École Internationale du Savoir-faire Français, exit l'informatique et les chiffres, bonjour les miches !


Il rénove un vieux fournil de corps de ferme en brique et en silex en pleine campagne normande et lance le Fournil 1672. Son but : faire un pain savoureux et sain de manière éco-responsable.


Il choisit les farines de blés anciens d'une coopérative normande en bio depuis 30 ans, n'utilise que du levain sauvage et cuit son pain au four à bois.


Ses pains ne sont disponibles qu'à la commande pour éviter le gaspillage et vendus dans des sacs en tissu zéro déchet.


La transmission est un pilier du fournil, avec une philosophie pragmatique : mêler la sensibilité du toucher de la pâte avec une approche scientifique pour partager avec passion les mystères de la panification.

Dates disponibles en 2022


le participant a 2 ans pour choisir une date !

2 ateliers par mois

(samedis)

Samedi 15 janvier 2022 : complet

Samedi 29 janvier 2022 : 2 places

Samedi 12 février 2022 : 6 places

Samedi 26 février 2022 : 3 places

Samedi 12 mars 2022 : 6 places

Samedi 26 mars 2022 : 3 places

Samedi 9 avril 2022 : complet

Samedi 23 avril 2022 : 6 places

Samedi 7 mai 2022 : 4 places

Samedi 21 mai 2022 : 6 places

Avis des participants 2021

⭐⭐⭐⭐⭐

5 étoiles

François B.


le 08/11/2021

Après de multiples essais de pains plus, et surtout moins satisfaisants les uns que les autres, il me manquait les conseils et la pratique d'un passionné... Merci Thomas ! Je te souhaite beaucoup de réussite dans tous tes projets.

François


ESTELLE P.


le 07/11/2021

Merci Thomas de m'avoir fait redécouvrir le vrai goût du pain. Super ambiance, je conseille à tous ceux qui veulent apprendre à faire du vrai pain. Carlos.


Pierre-Jean LF.


le 24/10/2021

23/10/2021 Atelier très enrichissant effectué par un boulanger tellement agréable et autant passionné, un régal. Mon pain sera "assurément" meilleur (?)

Merci à toi Thomas pour cette journée inoubliable.

Cdlt Pierre-Jean LF


Marie B.


le 10/10/2021

Super atelier boulangerie !!! Je le recommande fortement ! Merci beaucoup à Thomas pour tous ses précieux conseils :)


Pierre C.


le 10/10/2021

Incroyable journée découverte du pain en compagnie de Thomas !

Conseils délivrés avec soin et pédagogie :). Nous avons passé une très bonne journée !


Manon G.


le 01/08/2021

Belle expérience, bcp d'explications, conseils, pour bien refaire à la maison.

Bonne continuation à Thomas pour ces projets!


mathilde v.


le 01/08/2021

Expérience immersive avec un vrai passionné !

Nous avons partagé un très bon moment et avons hâte de mettre en application les conseils de Thomas


Patricia T.


le 31/07/2021

Atelier très intéressant : les explications sont claires et précises, Thomas est très professionnel et a répondu a toutes mes questions.


Sébastien P.


le 26/07/2021

Une excellente journée passée en compagnie de Thomas que je remercie chaleureusement.

Beaucoup d'explications pour toucher, le temps de cette rencontre, une multitude de subtilités qui donnent envie de s'y risquer à la maison. Mais également une ouverture sur une démarche de consommation respectueuse de l'environnement et de sa santé. Et une vision de la vie qui nous rappelle qu'il n'y en a pas qu'une, et, en conséquence, qui nous interroge, pour une expérience d'autant plus enrichissante. Merci Thomas


Raluca D.


le 19/07/2021

Super journée avec Thomas qui prend le temps de tout expliquer simplement et de répondre à toutes nos questions. C'était super intéressant de découvrir le métier de boulanger et d'apprendre certaines techniques à refaire facilement à la maison.


Stéphanie R.


le 18/07/2021

Journée de découverte très intéressante : Thomas est très pédagogue, il explique et donne du sens aux gestes et techniques utilisées ainsi qu'aux produits choisis permettant une alimentation saine et un choix de circuits courts et éco-responsables. La fabrication se réalise de A à Z dans une bonne ambiance. Le pain, partagé avec amis et famille a été très apprécié. Je recommande cet atelier.


erwan d.


le 17/07/2021

Belle journée avec Thomas. Le cadre est magnifique, le four à bois très impressionnant et le chef boulanger des plus sympathiques. Atelier très complet, les explications sont fournies et le résultat terriblement gourmand.



Bouchra C.


le 16/07/2021

Pour ma part une journée qui restera gravée dans dans ma mémoire tant l'expérience à été enrichissante... Thomas est un passionné et surtout il aime partager cette passion et transmettre son savoir ! Faire un pain au levain ma paraissait quelque chose d'impossible jusque là et à la fin de la journée toutes mes interrogations ont trouvé leur réponse et j'ai hâte de pouvoir en refaire grâce au levain que Thomas nous a gentiment donné...


Othman K.


le 10/07/2021

Belle journée avec Thomas .

Initiation au pain : complet théorie comme pratique


Bon courage pour la suite Thomas


Diane C.


le 07/07/2021

J'ai passé un excellent moment ce samedi. L'atelier était très bien organisé. L'approche de Thomas est très cadrée. Il n'hésite pas à répéter les gestes et les consignes pour qu'on s'améliore, le tout dans une ambiance détendue, conviviale et bienveillante. La journée est intense car on voit tout : le blé, la farine, les étapes de fabrication du pain du pétrissage à la cuisson... J'ai aimé apprendre plusieurs techniques de pétrissage et de façonnage. C'est la première fois que je faisais du pain et ça change complètement ma vision du sujet. Maintenant, j'ai envie de recommencer !


Jean-Luc P.


le 07/07/2021

Super expérience ! Thomas explique très bien. Il est passionné et ça se sent. Le fournil est magnifique, même encore en travaux et le four de 70 tonnes est impressionnant. On ne voit pas ça partout ! Les pains que j'ai fait ont beaucoup plu à mes parents et il n'y en avait déjà plus le lendemain. Cuisinier de formation, je n'avais jamais essayé de faire du pain mais maintenant je me sens beaucoup plus confiant. Je recommande !!!


Ingrid S.


le 26/06/2021

Journée genial.Thomas est tres pedagogue et est a l l'ecoute. C est un passionné qui aime transmettre et le fait avec beaucoup de bienveillance. La journee passe très vite.toutes les etapes de la fabrication du pain au levain qu on fait soi soi-même est respecté jusqu'à la cuisson dans le magnifique four traditionnel a bois.

A faire sans hésitation ,dépaysant sous toutes ses formes

Tarifs 2021

1 place



  • Journée complète 9h-17h
  • Pétrissez
  • Façonnez
  • Enfournez
  • Tous les conseils pour faire du pain à la maison
  • Déjeuner et café inclus
  • Conseils de visite pour un super week-end normand


150 €


2 places



  • Journée complète 9h-17h
  • Pétrissez
  • Façonnez
  • Enfournez
  • Tous les conseils pour faire du pain à la maison
  • Déjeuner et café inclus
  • Conseils de visite pour un super week-end normand


265 €

économisez 35€

Privatisation





à partir de 5 participants










Les tarifs augmenteront de 10% le 1er janvier 2022

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M. Thomas Pasturel

1672 route de la Côte Ransue

14130 QUETTEVILLE


IBAN

FR76 4061 8802 6400 0403 7339 236


BIC

BOUS FRPP XXX

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à qui vous souhaitez l'offrir


La carte cadeau est valable 2 ans

à partir de la date de commande !


Pour recevoir la carte cadeau avant le 24 décembre 18h

vous devez passer commande avant le 24 décembre 9h00

Lieu de l'atelier

À 2 heures de Paris.

À 15 minutes de Honfleur et de Pont l'Évêque.


En voiture


Autoroute A13

Sortie 28 "Beuzeville"

Puis 15 minutes de jolies routes arborées du Pays d'Auge


En train


Gare de Pont l'Évêque à 15 minutes de taxi.


Instructions Google Maps / Waze


Tapez "Fournil 1672" et laissez-vous guider


Si vous ne trouvez pas : tapez uniquement "Côte Ransue, Quetteville" dans le GPS.


Une fois dans la rue, le fournil est visible depuis la route au numéro 1672.

Passez le portail et serrez immédiatement à gauche pour vous garer à côté de la pile de bois


Je vous invite à privilégier le covoiturage si vous venez en voiture. La mise en relation avec d'autres participants pourra vous être proposée dans ce cas.

1672 route de, 14130 Quetteville, France


Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter


07 61 89 06 57


Au plaisir d'échanger avec vous,


Thomas Pasturel

Boulanger et formateur